云南
威信：“小竹笋”撬动“大产业”
一阵春雨后，迎来勃勃生机，云南省昭通市威信县万亩竹林里，罗汉笋（筇竹笋）破土而出，从山林到市场，一根根鲜嫩的罗汉笋“串”起了一条富民产业链，当地村民也从“靠山吃山”到“靠山富山”。
4月15日，麟凤镇龙塘村大雪山原始森林内人影绰绰，龙塘坝村民小组村民李梅和同乡们戴上手套、背着特制背袋，熟练地穿梭于深海竹林，在枯叶交融中寻找冒头的新笋。
“我们是老林边上的人，以打笋为生。”采摘罗汉笋，对于拥有20余年采笋经验的李梅来说，早已驾轻就熟，拨开枯叶，顺着笋的边缘轻轻刨土，对准笋根用力一掰，一根根嫩黄的罗汉笋便落入袋中。“一到这三月间笋子生长出来，全家都出发，只有最小的人在家，早上五点吃了早点就进林子，下午四五点出林子，好的时候能取百十斤，不好的时候也能取四十斤。”她笑着说道。
像李梅这样的采笋人，在龙塘村有上百户。每年罗汉笋上市的季节，就有成群结队的人进入竹山采笋，几个小时后，便能满载而归，将漫山遍野的“珍宝”兑换成实实在在的收入。
“打竹笋打了十多天，下雨天收入要少点，一百多左右，天气好的话，收入稍微好点，差不多就是三百左右。”麟凤镇龙塘村锅厂坝村民小组村民赵心棋谈及自己的收获，喜悦之情溢于言表。
丰收的喜悦，回荡在林间的欢声笑语，瞬间让宁静的大山也变得热闹起来。大雪山原始森林竹笋资源丰富，每年40天左右的罗汉笋采摘期为当地村民带来了丰厚的收益。
麟凤镇龙塘村党总支书记陈其勇告诉记者：“罗汉笋的采摘期在每年的3月中旬到4月底，大概40天，今年的产量预计300余吨左右，产值预计270余万元，光是我们龙塘村每天进山打笋的笋农就有200多人，采笋期间，笋农的收入低的有三四千元的，高的有一万多元的。”
罗汉笋是威信县的时令美味，生长在海拔1600米的大雪山原始森林，其颜色为翠绿、乳白、淡黄色相间，肉壁厚，咀嚼味清香甘甜，具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，其营养价值十分丰富，被称为“素食之王”。
新鲜采摘的罗汉笋质地柔嫩，需要尽快做保鲜处理，出山后，采笋人席地而坐，拿出竹笋，小刀一划，顺着笋干一转，水嫩的鲜笋便脱壳而出。竹林外围，收购商们将刚采下的竹笋打包、称重、付钱、装车，一派忙碌景象。
“今年我们是4月11日‘开秤’的，平均每天收4-5吨，今年收购价是4.5元/斤，到目前为止已经收了20多吨，付给老百姓的钱是20万元左右。”罗汉笋收购商胡涛介绍道。
罗汉笋味道鲜美、口感爽脆，是不少老饕的心头之好。山中采摘，山外剥壳，山泉水煮熟浸泡，锁住鲜味。在菜市场，你可以找到一年只有一季的新鲜食材，脆嫩的罗汉笋被整齐地码放在摊位上，吸引了不少市民驻足购买。
“人们都喜欢吃这个新鲜笋子，买的人还是多，一天销售几十斤没问题。”威信县西区农贸市场摊主晋方先一边忙碌地为顾客称重、打包，一边满意地说道。
得天独厚的自然条件和地理环境孕育了万亩罗汉竹林，野生的罗汉笋是大自然最好的馈赠，不仅丰富了人们的“菜篮子”，也鼓起了群众的“钱袋子”。
威信县拥有54.2万亩竹产业，为把“小竹子”做成“大产业”，近年来，威信县依托生态优势，全链条布局，建设标准化示范基地、引进精深加工企业、加大品牌打造力度、拓展线上线下销售渠道，推动竹笋产业向规模化、标准化、品牌化发展，让“小竹笋”成为乡村振兴的“大产业”。
来源/中国农网 记者 郜晋亮 威信融媒记者 鲁丽 白芯
终审/胡华玉 编审/保进 校对/马思 编辑/何淑倩格
投稿/ ztsxwzx@126.com
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