河南
1972年，美国总统尼克松应邀访华，中美关系也逐渐走上正轨。
无论是中方还是美方，对这次访问都非常重视，光是磋商尼克松访华的事宜，双方就会面了不下十次。
尼克松乘坐“空军一号”在北京降落时，我国准备了盛大的欢迎仪式，尼克松对此非常满意。
当天，我国为尼克松准备了盛大的晚宴，这场宴会是中方的欢迎宴，又是中美双方首次共同参加宴会，所以规格很高。
当天的菜单是：芙蓉竹笋汤、三丝鱼翅、椰子蒸鸡、杏仁酪、蘑菇荠菜、糕点、水果和冷盘菜。
这次宴会上主席特意让自己的厨师为尼克松做了三样菜，分别是一盘牛排、一份鱼翅仔鸡，一盘烧划水。
这道烧划水是三道菜中最重要的，烧划水用的是鱼身上最有力的部位，象征着中美关系缓和会有力推动世界发展。
尼克松十分感动，和夫人吃完了这盘烧划水。
2月25日晚，是尼克松在北京访问最后一天，美方为此举办了一场答谢宴会。
为此，尼克松特意从美国空运来了十五箱香槟以及各类果汁，用于答谢中方的宴请。
当天的菜单是：豆苗鸽子蛋汤、蓉三鲜、母油鸭块、素什锦、松鼠桂鱼、核桃酪、点心和水果。
这顿饭由美方买单，用以答谢中国政府的热烈招待。
随后，尼克松前往杭州访问，在杭州尼克松吃到了更多中国特色美食。
2月26日晚7时30分，周总理以及浙江省革委会主任南萍在杭州饭店设宴，款待尼克松以及随行人员。
当天的菜品非常丰富，甚至规格超过了前两次宴会。
当天的菜单是：八味小碟、油焖冬笋、杭州煨鸡、火腿川干贝、西湖醋鱼、菊花酥、龙井虾仁、邵氏蛋包、香酥鸭子、冰糖莲子、宫保鸡丁、各类水果和花篮冷盘。
这次杭州的宴会无疑是尼克松来华后，菜品最丰盛的一次。
2月27日上午，尼克松动身前往上海，时任上海革委会主任的张春桥举行了宴会，宴请了尼克松及其夫人。
这次宴会的菜单依旧都是“硬菜”，但相比杭州的宴请还是逊色几分。
这次的菜品有：蟹型桂鱼、八小碟、冬瓜盅、青豆虾仁、小笼包、挂炉烤鸭、花色甜点、花篮豆腐、豆沙汤团、蝴蝶冷盘。
2月28日，中美在上海发表了联合公报，宣布两国关系开始走向正常化，尼克松访华圆满结束。
中国美食文化源远流长，这几次宴会也确实把尼克松安排得明明白白，让他好好地感受了一下中国美食的魅力。
再加上主席用心给他准备的特色菜，彻底征服了尼克松的味蕾，让中国饮食文化在尼克松心中留下了非常良好的印象。
但是，尼克松的下台非常不光彩，水门事件后，尼克松被迫“辞职”。
1976年，中国还是邀请了这个不光彩的前总统再次来华，这足以见得，抛去国与国的利益关系，中方是把尼克松当朋友的。
尼克松二次来华时已经没有任何身份，但我国依旧以国宴接待尼克松，各种招待规格和当年丝毫不差，这也让尼克松非常感动。
正所谓有朋自远方来不亦乐乎，如今中国复兴的脚步已经势不可挡，那么今天的美国究竟是中国的朋友还是敌人呢？
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