北京
酒文化不等于酒局文化。酒文化源远流长，酿酒、品酒、饮酒吟诗、以酒会友等文化，让人回味无穷，尤其是一些酒文化的诗句，至今让人动情。比如，唐朝著名诗人白居易的小诗，绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？这种酒文化，人见人爱，花见花开。
酒局文化，原来是一种江湖文化，现在是一种职场（商场）文化。饭局上的所谓酒文化，其实是职场规则的延伸，甚至比职场潜规则还是深不可测，所以，现代的年轻人已经不喜欢酒局文化，甚至非常排斥饭局规矩了。但是，咱们对酒局文化不感冒，但这种文化流传至今，有它根深蒂固的基因。我们可以不学，但不能不懂，否则，犯了大忌都不懂，吃亏了还不明白。
所以，酒局文化，有人说它是传统，有人说它是糟粕。你可以不喜欢酒文化，但你不能不懂一些酒局上的“忌讳”。饭局上有很多规矩，也有很多礼仪，更有很多忌讳。如果你犯了忌讳，轻者惹恼了桌上的人，重者会减损你的福运。比如，在饭局上有人用“祭祀手”给你敬酒，可能是无心也可能是有意，你还傻呵呵地一饮而尽，不是掉进小人挖的坑里，就是折损你的福报。
【1】饭局上最忌讳的举动是用“祭祀手”给人敬酒。
在中国传统文化中，最早的礼仪来自祭祀。祭祀是历代君王最为看重的重大仪式，在所有的重大庆典上都有用酒祭祀神灵的仪式。古代官方规定，祭祀敬酒时，必须用左手持杯，祭祀上天。祭祀文化延续至今，我们普通人在祭奠先祖时也用“祭祀手”举杯祭奠，用“祭祀手”把酒水洒在地上。
所以，在酒场饭局之上，你向别人敬酒时千万不能犯了大忌——用“祭祀手”敬酒，即：不能用左手给人满酒或敬酒。这不仅是一种极其不礼貌的行为，也是一种折损对方福寿的禁忌。你以为你自己不在意，别人就不在意了？要知道很多领导和长辈是非常忌讳这些动作的，他们很在意这些规矩，你冒犯了他们能有什么“好果子”吃吗？
其实，大多数人在酒局上都知道用右手端杯敬酒的，而且大多数人都是“右撇子”，所以，用“祭祀手”敬酒的人很少。这里提醒“左撇子”，要么你声明你是左撇子，要么就临时克服一下，不要用左手敬酒。在别人眼里，这种人要么是不懂规矩的职场菜鸟，要么就是故意贬损对方的“小人”。所以，这种“忌讳”并不是最严重的，比用祭祀手敬酒还让人忌讳的举动是这2个：
【2】饭局入座时要坚持“右为上”原则。
在国际礼仪中，奉行“左为上”，比如，我们在会议桌上摆座签时，要坚持“左为上”原则。中间的一号位确定后，一号位的左边是二号位，一号位的右边是三号位，依此类推下去。但在国内的酒局之上，与会议礼仪相反，座次要坚持“右为上”的原则，请客方的主人坐在中间，他的右手边是一号来宾，他的左手边是二号来宾。请客方的二号主人坐在副主陪的位子上，他右手边是三号来宾，他的左手边是四号来宾。
饭局座次与会议座次是相反的。千万不要以为酒桌上的座次不那么重要，那就大错特错了。文章开头就写了，饭局文化就是职场文化的延伸，就是江湖规矩的细化。人在江湖，行走职场，座次就是地位的排序。会议座次摆错了，那是事件；饭局座次摆错了，也是非常忌讳的。
【3】饭局上敬酒不要让杯子高于对方。
我们在饭局酒场上，经常要给别人敬酒，都知道一些敬酒的顺序和规矩。正规的饭局，首先要由请客方的一号主人（主陪）敬酒；其次要由请客方的二号主人（副主陪）敬酒；再次由客人方的一号贵宾回敬。这三个程序结束之后，才开始其他的敬酒环节。
在敬酒环节，我们要坚持“尊上、尊客、尊老、尊女”的原则，即：同等条件下，我们要先敬职位高的人、来宾、长者、女士。一般情况下，我们单个敬酒时，要从主宾开始，顺时针依次向来宾敬酒，原则上不要跳过人。跳过人不敬酒，是一种非常势利眼和不礼貌的行为。
以上的敬酒顺序和敬酒规矩，一般人都知道，但是在敬酒时却常常忽略一个动作，就是敬酒时要主动谦虚一下，原则上要让自己的酒杯低于对方的酒杯，遇到年龄比较大的长辈和领导，要右手持杯，左手扶杯，让酒杯低于对方的酒杯，这样敬酒是符合礼仪的，否则，就容易犯忌讳，让对方不高兴，就算你一口闷了一杯酒，对方也会感觉受到了冒犯。
2023-11-26 21:40·职场火锅
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