北京
2025年一季度，社会消费品零售总额达12.47万亿元，同比增长4.6%，比同期增速加快1.1%，消费市场实现平稳开局，随着各项扩消费政策措施持续发力，市场的活力潜力将进一步释放。聚焦于明火炊具市场，奥维云网（AVC）推总数据显示，2025年一季度炊具线上零售额36.5亿元，同比增加10.0%，其中抖音渠道仍属于快速增长期，2025年一季度零售额同比增加20.6%。随着炊具市场消费行为线上化，线下流量持续流失，2025年一季度零售额同比降低17.3%。
从消费趋势看，消费者对锅具的需求逐渐呈现多样化，一方面，健康意识的提升使消费者更加关注锅具的材质是否安全无害，是否含有有害物质，以及是否能保留食物的营养成分。另一方面，便携性、实用性和颜值等也成为关注重点。在存量博弈的背景下，品牌通过不断优化产品材质和功能设计，从材质升级和提升用户使用体验感两个方面入手，以满足消费者对健康、便捷和高效烹饪的需求。
材质升级：健康与性能的双重追求
传统材质方面，铁制锅具凭借中式爆炒、零涂层等优势，自2024年一季度开始在线上市场超越不锈钢，成为炒锅排名TOP1的材质。近年来，铁材质通过不断优化表面处理工艺，提升耐磨性、防锈性和聚油性使其更适合中式烹饪的需求。不锈钢材质则通过改进合金成分和加工工艺，提高耐腐蚀性和使用寿命。2025年一季度铁制炒锅热度延续，市场份额再创新高，奥维云网（AVC）监测数据显示，传统电商、抖音渠道和线下渠道铁制炒锅份额已达40.1%、40.7%、49.2%。
新兴材质方面，在健康理念的驱动下，钛材质因具有轻量化、耐磨、耐腐蚀强以及良好的生物相容性成为炊具市场新宠。目前钛制锅具主要布局在煎炒类锅具，对于奶锅、汤锅等蒸煮类锅具，钛材质的应用仍处于行业初期，品牌布局较少。煎炒类锅具主要分为两大类，一类是基于不锈钢、铁等传统材质，同时叠加有钛卖点的耐用性锅具；另一类是基于色系较为丰富、颜值较高的陶瓷钛锅。奥维云网（AVC）监测数据显示，2025年一季度传统电商有钛炒锅零售额份额为20.0%，份额同比增加11.7%。价格方面，目前有钛炒锅的溢价大多在1.8-2倍，随着钛制锅具渗透率的提升，TOP品牌均价均较去年同期有所降低，2025年一季度有钛炒锅均较去年同期下降5%。
洞察用户需求：从功能到体验的全方位优化
2025年一季度，明火炊具市场的另一关键词则是洞察用户需求，为了提升用户的烹饪体验感，炊具产品在操作的便利性、体验感优化、实用性等方面均做出了优化。提升操作便利性方面，高压锅产品通过改进开合设计，解决了传统压力锅对不准卡槽的痛点、通过改进排气装置提升使用安全性的同时降低噪音、高压快煮功能则能实现更快速的煮熟食物。体验感优化方面，通过增加防滑手柄和加厚隔热材质，缓解腕部负担，避免防烫。
随着人口结构的变迁，银发群体与单身经济正重塑消费市场格局，增加炊具产品实用性也成为构建产品竞争力的核心。从2025年一季度线上热卖品可以发现，汤锅、奶锅等小品类通过“一人食”与“场景延展性”深度挖掘独居人群的多元需求，形成“单品类功能整合+跨场景价值叠加”的优势，降低用户购置成本和空间占用。
结 语
综观2025年一季度，炊具市场整体呈现小幅下滑态势。然而，线上市场作为行业的重要组成部分，依然取得了较为显著的成绩，展现出一定的市场活力。从行业整体发展来看，炊具行业目前仍处于存量博弈阶段，市场竞争激烈。面对未来，必须以精准洞察用户需求为导向，不断优化产品与服务，才能持续激发消费者需求，实现可持续发展。
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