上海
题图 | Pixabay
撰文 | 宋文法
糖尿病前期，是指血糖水平高于正常，但尚未达到糖尿病诊断标准的状态。糖尿病前期是2型糖尿病和心血管疾病的已知风险因素，已成为全球日益严重的公共健康问题。
根据美国糖尿病协会的定义，糖尿病前期的特征是空腹血糖在100-125 mg/dL之间，糖化血红蛋在5.7-6.4%之间，或口服葡萄糖耐量试验2小时血糖在140-199 mg/dL之间。
富含多酚的浆果类食物已被证明有助于降低2型糖尿病和心血管疾病风险，但目前针对糖尿病前期的研究较少。
2025年4月16日，内华达大学的研究人员在"The Journal of Nutrition"期刊上发表了一篇题为" Strawberries improve insulin resistance and related cardiometabolic markers in adults with prediabetes：a randomized controlled crossover trial "的研究论文。
研究显示，仅3个月，每天摄入32克冻干草莓，可以显著改善糖尿病前期患者的血糖控制，降低炎症水平，并改善整体心脏代谢健康，对于预防2型糖尿病和心血管疾病具有重要意义。
图：论文截图
在这项随机、对照、交叉试验中，纳入了25名糖尿病前期成年人，进行了一项为期28周的研究，研究分为两个12周的周期，中间有4周的洗脱期，参与者被随机分配到草莓组或对照组，草莓组每天摄入32克冻干草莓（相当于2.5份新鲜草莓），在不同时间节点收集了参与者的临床数据以及血液样本，分析了草莓对糖尿病前期患者胰岛素抵抗和心脏代谢健康的影响。
结果发现，草莓组患者显著改善了血糖控制，包括血清胰岛素、胰岛素抵抗、空腹血糖和糖化血红蛋白，与对照组相比，分别平均降低了6.9 μIU/mL、2.3、8.9 mg/dL和0.2%。
此外，草莓组还降低了血清总胆固醇水平，平均降低7.0 mg/dL，然而，草莓对LDL胆固醇、HDL胆固醇和甘油三酯没有显著影响。
草莓对血糖、血脂、血压等影响（图：论文截图）
不仅如此，草莓还降低了患者的体重和腰围，与对照组相比，草莓组平均降低了3.4磅、0.4英寸。
重要的是，草莓还降低了患者的炎症标志物，高敏C反应蛋白、IL-6平均降低0.8 mg/L和10.8 ng/mL。
草莓对血清炎症标志物的影响（图：论文截图）
对于安全性而言，参与者整体依从性较好，且副作用较少。
对于其中潜在的机制，研究指出，草莓中的多酚类化合物，如花青素和鞣花酸，可能通过激活胰岛素受体的磷酸化、降低氧化应激和炎症，从而改善胰岛素抵抗，降低血糖水平。
研究指出，这项研究首次证明了草莓摄入可以改善糖尿病前期患者的胰岛素抵抗和整体心脏代谢状况，表明草莓是一种可行的、可持续的非药物干预手段。
此外，研究还强调了草莓在减少炎症和改善血脂方面的作用，这对于预防2型糖尿病和心血管疾病具有重要意义。
综上，结果表明，每天摄入2.5份新鲜草莓，持续12周，可以改善成年人的糖尿病前期血糖控制以及促进整体心脏代谢健康。
参考文献：
https://doi.org/10.1016/j.tjnut.2025.04.015
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