“立夏吃4鲜，一年病不沾”，5月5日立夏，哪4鲜？应时节，乐过夏

“立夏吃4鲜，一年病不沾”，5月5日立夏，哪4鲜？应时节乐过夏

24节气的立夏即将来到，在2025年的5月5号，它是夏季的第一个节气，也是二十四节气中的第7个节气。它的到来， 意味着日照增加，逐渐升温，雷雨增多，一年的酷热要来了。

立夏到，告别春天，是夏天的开始，因此又称“春尽日”。因此大家要做好身体的养护，吃好，做好，健康地度过一年最热的时节。

对于饮食养生来说，老话讲，“应季而食”，民间历来有“立夏尝4鲜”的习俗，就是吃些这个时节长出来的鲜嫩物儿。不仅营养高，价钱也不贵。用舌尖感受传统智慧，健康迎接夏天！

“立夏吃4鲜，一年病不沾”，5月5日立夏，哪4鲜？让我们一探究竟，应时节乐过夏。

第一菜鲜：红苋菜——长寿菜

立夏前后，红苋菜成熟上市，外表红色，菜鲜嫩好吃，营养高，有“长寿菜”的美誉。红苋菜则因其鲜红的颜色象征“红运当头”。

“六月苋，赛鸡蛋”，春夏交替交替之际，适当吃它，可以补血护肝、清热解毒，强壮筋骨，滋补身体。炒熟后的红色汤汁还被老一辈视为“天然营养液”，适合夏季出汗多、易上火的人群

推荐吃法，蒜蓉红苋菜。一种经典美味的吃法，清淡不油腻，好吃美味。

食材：红苋菜2把，大蒜，盐，蚝油，葱姜

做法：1新鲜嫩的红苋菜掰段，放水里清洗几遍，沥干水分

2葱姜蒜切好，放锅里用热油爆香

3倒进苋菜段，大火翻炒，食材变软即可

4加入盐，蚝油，，味美提成。

第二豆鲜：蚕豆——立夏第一豆

立夏前后，蚕豆成熟了，它营养丰富，被誉为“立夏第一豆”。立夏吃蚕豆寓意也好，是为了补充营养、强健体魄，并祈祷能够平安度夏。立夏吃蚕豆饭象征着“发”的彩头，寓意顺利健康

蚕豆也叫“聪明豆”，孩子们吃了，提高智力，学习成绩进步。

蚕豆虽小， 但是养生好处极多，立夏吃它，可以健脾利湿，益气健脾、消肿，补血益气、调理肠胃，补充营养、强健体魄。

挑选蚕豆有三点需要注意：看外表，表皮不能有黑斑，翠绿色最佳；看形体，蚕豆是否饱满又圆；看坚硬度，好的蚕豆应该是坚硬的，不能轻易捏动。最好选择豆荚臌胀、豆粒饱满的的嫩蚕豆。

蚕豆的食用方法多样，可以炒、煮、炖等多种方式烹饪。不管怎么做，味道都好吃。

推荐吃法， 蚕豆饭。立夏到，蚕豆饭要吃。它是用几种食材与糯米和大米煮成的。

食材：蚕豆1把，豌豆、胡萝卜、香菇、糯米，大米，香肠1根

做法：1香肠切丁，蚕豆豌豆清洗

2胡萝卜切丁，香菇切丁

3一起放进锅里用热油翻炒一下， 加入盐，生抽，然后捞起

4大米与一点糯米清洗，6:4的比例。放进电饭锅里

5倒进炒过的食材，加入清水，来用电饭锅焖饭

6电饭锅跳闸后，焖一会即可食用了。

第三肉鲜：鲫鱼——水中吉鱼

立夏时节的鲫鱼肉质最鲜嫩可口，深受人们喜爱，是水中的吉鱼，“第一补”。立夏要“补夏”，补夏要吃鲫鱼。

鲫鱼含有丰富的蛋白质和矿物质，易于消化吸收，能够帮助补充身体所需的营养，增强体质，健脾利湿、清热解毒，预防夏季常见疾病，适应夏季的气候变化。

推荐吃法，鲫鱼豆腐汤。做好的汤味道鲜美，还能滋润身体呢。

食材：鲫鱼2条，豆腐1块，盐， 葱，姜，胡椒粉

做法：1鲫鱼清洗，处理干净，腌制一下，加入盐， 料酒

2豆腐切小块，葱姜切好

3锅里放油，加入一点盐，防止鲫鱼黏锅，爆香葱姜，放进鲫鱼来煎一下

4两面煎黄，加入温水，大火煮开，放进豆腐块，中小火慢煮

5汤煮乳白色，食材煮熟即可，起锅前，加入胡椒粉，葱花即可。

第四果鲜：樱桃——百果第一枝

春末夏初，樱桃成熟了，“百果第一枝”，立夏这一天吃樱桃也成为了一种传统的习俗，代表着庆祝夏季的开始和丰收的喜悦，象征着健康和好运。

樱桃外表红色，寓意“红运当头”，立夏食用象征“红红火火、顺遂平安”。

樱桃被誉为“春末夏初的金牌水果”，含铁量居水果之首，可补血、美容。樱桃酸甜多汁，能生津止渴、降火排毒，适合初夏清热。樱桃还富含花青素，这是一种具有高抗氧化能力的成分，有助于保护心脏、抗癌和抗衰老。

生吃樱桃前，一定要清洗干净，水里面可以加一些食盐或者面粉浸泡一会，这样可以清洗掉樱桃表面的杂质和脏东西，生吃可以更加放心。

推荐吃法， 樱桃果酱。用樱桃制作果酱，这样保存，吃一年都不会坏。

食材：樱桃，冰糖，柠檬，瓶子

做法：1首先把瓶子清洗干净，里面没有水

2樱桃的蒂去掉，然后取一根吸管，从樱桃顶部往下戳，核就会去掉

3然后放进水里浸泡，加入一点面粉，浸泡一会后，清洗几遍，沥干水分

3锅里放一点水， 放进樱桃来煮，加入冰糖

4让其煮烂，去掉浮沫，加入柠檬汁

5熬至浓稠为止。放凉

6放进干净的瓶子里，放入冰箱冷藏，想吃的时候直接取出来吃就行了。

上面这几种食物，很适合立夏时节来吃，传统饮食智慧的传承，更是顺应自然规律的养生之道。承载着夏日的清新滋味，又为身体注入营养活力，助您清爽安康过盛夏！

最后提醒一句，立夏后，天气逐渐热，人的心神易受到扰动，出现心神不宁。因此一定要做好精神的调养。保持愉快的情绪，安闲自乐，切忌暴喜伤心，保持神清气和、心情愉快的状态。

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