北京
核心提示：在全球咖啡价格上涨的背景下，巴西市场年初出现一种名为“咖啡味粉末”的新产品，被消费者俗称为“假咖啡”。本周三（23日），巴西农业部通报称，今年2月查获的三个品牌相关产品因完全不含咖啡成分，不仅不能归类为咖啡，甚至不符合食品标准。农业部已向公众公示真假咖啡鉴别标准，揭开这场食品欺诈的面纱。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
在全球咖啡价格上涨的背景下，巴西市场年初出现一种名为“咖啡味粉末”的新产品，被消费者俗称为“假咖啡”。本周三（23日），巴西农业部通报称，今年2月查获的三个品牌相关产品因完全不含咖啡成分，不仅不能归类为咖啡，甚至不符合食品标准。农业部已向公众公示真假咖啡鉴别标准，揭开这场食品欺诈的面纱。
巴西法律定义：什么才是真正的咖啡？
根据巴西《食品法》规定，咖啡饮料必须100%由咖啡果实制成（注：咖啡果实即咖啡豆的来源，属于茜草科植物果实）。法律允许咖啡中含有最多1%的天然杂质，具体分为两类：
农田残留物（自然混入）：
小树枝、咖啡果皮、叶片等咖啡树自身残留物。
非恶意外来物（非人为添加）：
小石子、沙粒、杂草种子等田间不可避免的混入物。
但法律明确禁止以下“异物”（人为造假标志）：
替代谷物：玉米、小麦、大麦等非咖啡类种子；
添加剂：人工色素、糖、焦糖、香精等；
咖啡加工废料：即溶咖啡渣、冲泡后的咖啡残渣。
“假咖啡”的真面目：三无产品的欺诈逻辑
此次查获的“咖啡味粉末”经检测完全不含咖啡果实成分，属于以非法添加物冒充咖啡的三无产品。其主要成分包括：
玉米粉、大麦粉等谷物粉末（模仿咖啡口感）；
焦糖色素（伪造咖啡色泽）；
香精（模拟咖啡香气）。
农业部强调：这类产品既不能称为咖啡，也不能作为食品销售，因其未通过任何食品安全性检测，且违反《食品法》关于成分真实性的强制规定。
咖啡分级标准：精品咖啡与传统咖啡的差异
1.精品咖啡（BSCA标准）
巴西精品咖啡协会（BSCA）规定，精品咖啡需满足：
零杂质与异物：不含任何农田残留物或外来物；
原料严苛性：
✅仅使用成熟、完整、无瑕疵的咖啡果实；
❌禁止使用破碎果、发酵果、未成熟青果。
2.传统咖啡（工业标准）
允许含有少量非恶意杂质（≤1%），原料可包含：
未完全成熟的果实（机械收割难以避免）；
过早或过晚采摘的果实（受限于大规模采收方式）。
关键点：传统咖啡的杂质源于自然混入，属于合规范围；而“假咖啡”的“异物”是人为添加的造假原料，二者存在本质区别。
官方认证与法律红线
Abic认证标志：
巴西咖啡工业协会（Abic）认证产品需通过严格质量检测，确保杂质含量合法、无异物添加。
农业部警告：
植物性产品检验部门（Dipov）负责人雨果・卡鲁索强调：无论异物含量多少，只要检测出人工添加的替代成分，即构成食品欺诈，涉事企业将面临罚款、产品下架及刑事追责。
消费者如何避坑？
看成分表：真正的咖啡成分仅含“咖啡果实”或“咖啡豆”；
查认证标志：优先选择带有Abic或BSCA认证的产品；
警惕异常价格：远低于市场均价的“咖啡”可能存在成分造假。
农业部表示，将持续加强对咖啡市场的监管，严厉打击利用价格波动投机造假的行为，保障消费者权益与巴西咖啡产业的国际声誉。
日期：2025-04-27
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