人气高过胖东来！麦陌面包月售300万的背后......

郑州面包界顶流大揭秘！号称“百万级神殿”的麦陌，排队阵仗直接叫板胖东来！到底凭啥火成这样？网友都戏称它是郑州新晋"土特产"——出了郑州想吃？门儿都没有！

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这家2019年才开出首店的麦陌烘焙，如今坐拥5家直营店，直接把郑州千万吃货拿捏得死死的。奶油用的全是真材实料的天然乳脂，外地朋友来郑州玩，记得把麦陌加入打卡清单，毕竟这口福气郑州独一份。

本文目录/ content

1：麦陌面包竟变成郑州土特产！

2：90后接管研发，百万级神店长什么样？

3：麦陌月售300万是怎么做到的

4：吃过麦陌面包的人这辈子就定型了

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麦陌面包竟变成郑州土特产！

有这么一家店，人气如今火爆热度能跟胖东来相媲美，还被大家开玩笑说是郑州的“土特产”，出了郑州就吃不到了！今天在郑州烘焙界，被大家称作百万级“神殿”的存在。

品牌麦陌烘焙，它2019年开了第一家店，到现在已拥有5家直营店，尚未开放加盟店。品牌理念“缘起自然，从爱开始”，承载着温度感和高级感。

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郑州是个千万级人口的大城市，这品牌一开就火成了顶流，到底有啥秘诀呢？

麦陌烘焙每家店前厅的小伙伴们状态好，现场叫卖声此起彼伏，氛围感拉满。而且每家店的装修都特别标准化，细节处理到位，简直就是烘焙界的“细节控”。

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再说说他家招牌产品——芋泥蛋黄酥。这蛋黄酥的面团儿特别湿润，咬一口就能感觉到那种绵软。馅料也特别足，吃起来甜度刚好，甜而不腻，只有浓郁的奶黄香。

“麦陌烘焙”的温馨提示也极具自家品牌特色，贴心且完善，客户在用餐之后会在脑海中勾勒出品牌的印象，并在下一次购买烘焙面包时优选选择他家。

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90后接管研发，百万级神店长什么样？

当地市民回郑州后会心里一直惦记着的烘焙美食店，麦陌必须拥有姓名！现在麦陌已经发展出自己的一套产品线，它家的核桃马里奥是明星产品，在互联网上火得一塌糊涂。

麦陌家的门店设计是法式中古风，店里暖黄色的灯光搭配胡桃色的装修，高级感直接拉满。而且它的门店开在郑州各大商业中心，店里的空间是环抱形的结构。

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在店铺周围，还有大概4到5米宽的环形空地，走进店里，那沉浸式的氛围感直接拉满，让人感觉超舒服。

麦陌的品牌定位是属于一门心思做现烤面包，采用前店后厂的模式，全都是现烤现卖。店里的大面包往那儿一摆，视觉冲击力超强。制作面包的地方还是透明的，顾客能看到面包制作的全过程，吃着也放心。

产品特点上麦陌选用的都是有25年历史的天然酵母，用低温发酵的方式，再通过传统手工工艺，把谷物的原味充分激发出来。而且用的乳脂都是浓郁纯正的天然乳脂，味道浓郁；价格方面，麦陌的面包价格在18到32块钱之间，其中25到28块钱的面包比较多，性价比还是蛮高的。

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除了这些，“麦陌烘焙”还有值得学习和借鉴的细节：比如“麦陌烘焙”在分店环境上的投入，据一位网友实地考察的一家“麦陌烘焙”分店的面积相对小一些。

在这个前厅100多平的门店里，打包分拣台居然有8个，但人流量可一点都不少，每家店门口排队的人都特别多，格外吸引人。

包括“麦陌烘焙”的随意一家社区店，店务形象和陈列特别好，而且还是12小时不间断营业。更厉害的是，他们家的口号是“想去哪款拿哪款”，这种自由度，超越了市面上许多品牌。

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麦陌月售300万是怎么做到的

现在烘焙行业竞争卷，在这场混战里站稳脚跟，得在产品质量、门店位置陈列、产品规划、营销推广，还有执行落地方面都做到精细化管理，还得根据情况灵活调整。只有这么做才能把消费者稳稳留住。这其中的门道烘焙行业的朋友们真得好好学学。

烘焙爆品：在上海，轻脂低油的碱水包、健康营养的牛排包，是近几年的热门烘焙单品，大家都抢着买；但在中西部地区，饮食潮流变化稍微慢点，重油、重馅料的超软欧包还是主流，像郑州的【麦陌】、武汉的【祐禾】，这些店的软欧包卖得火。

性价比：在郑州，大家暂时还不太能接受碱水包。那这时候，用料实在、馅料丰富、口感棒、分量足，价格亲民的麦陌软欧包，就成了很多人的首选。这其实和大家的收入水平、消费喜好有很大关系。软欧包那种“软、香、甜”的口感，让人感觉这钱花得值。

健康烘焙成趋势：最近这三年，新出的甜点烘焙产品里，标着“全谷物”的比例明显增加了。有30%的中国消费者愿意为全麦或者全谷物的烘焙产品多掏钱；还有44%的消费者觉得，选包装烘焙产品的时候，原材料好不好是最重要的。现在消费者评判烘焙产品健康意识越来越强，更在意吃起来体验感好不好。

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产品特点突出，用的是25年的天然酵母低温发酵，用传统手工唤醒谷物的原味，还加入了浓郁纯正的天然乳脂，产品价格在18到32元之间，大部分产品价格在25到28元。

营销策略精细化门店服务，让你一进店就感受到贴心。天罗地网式社交营销，线上线下全面覆盖，打造超级爆品，提高客单价，买得停不下来；

搭建自有线上销售渠道，随时随地都能买到美味面包。不走打折走低价促销的路子，坚持品质，用实力说话。

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吃过麦陌面包的人这辈子就定型了

麦陌的烘焙真的绝了，唯一的“小毛病”就是目前只有郑州有店，馋哭其他城市的小伙伴。麦陌虽好，就是难出郑州“圈”。

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招牌必入——核桃马里奥

麦陌家的招牌核桃马里奥，懂的都懂，它外面裹着一层核桃果仁和亮晶晶的糖衣，光看着就超有食欲。

咬上一口，哇塞，里面是厚厚的乳酪夹心，香甜在嘴里瞬间炸开，吃完一口还想吃第二口，根本停不下来。

摩卡爱好者狂喜——摩卡榛子

摩卡榛子这款面包，面包体软乎乎的，像云朵一样。咬下去，夹心里好像藏着巧克力，一口下去直接爆浆。巧克力与摩卡的香味在嘴里交织，要是你超爱巧克力或者摩卡口味，那可千万别错过，赶紧尝尝看。

芋泥脑袋的天菜——芋泥蛋黄吐司

作为芋泥控，这款芋泥蛋黄吐司尤其是刚出炉的时候，热气腾腾，拿在手里都感觉幸福满满。吐司里面塞了超多的蛋黄夹心，和芋泥搭配在一起，口感丰富到飞起。

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榴莲星人狂喜——岩烧榴莲

岩烧榴莲刚出锅的时候，那榴莲香味简直要飘满整个屋子，掰开一看，里面全是满满的榴莲果肉，榴莲味浓郁得不行，微微的甜味恰到好处。爱吃榴莲的宝子有口福咯，这一口下去，简直爽翻天。

健身人的“宝藏”——蜂蜜坚果棒

蜂蜜坚果棒吃起来很有韧劲和嚼劲，每一口都能咬到实实在在的坚果，感觉超健康。嚼起来嘎吱嘎吱响，越嚼越香。不过不爱吃硬口感的宝子就别尝试啦，免得买了不喜欢。

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麦陌烘焙就像郑州烘焙界的“隐藏款宝藏”，只有本地人才知道这口神仙美味。它家的面包是烘焙界的“高定”，每一口都是享受，吃了绝对不后悔。