重庆
□ 李林芮
清晨的南川菜市场，早已热闹非凡。
天刚蒙蒙亮，街边的路灯还亮着，北街农贸市场里已经人头攒动。青翠欲滴的菜叶上挂着晶莹的露珠，透着一股子清新劲儿。摊主们在地上把刚从地里摘来的瓜果蔬菜一字排开，码得整整齐齐，吆喝声此起彼伏。
“新摘的蕨苔哟——”
“香椿香椿，二块五一两！”
“野生折耳根，嫩得很嘞！”
城市的春天，往往难觅南归的燕雀，也少有先知水暖的鸭鹅。唯有菜市场，这扇通往乡间的门，率先将田野的春讯传递到城市的角落。菜农们肩上那一担担新绿，在向久居钢筋水泥楼里的人们呐喊：“春天来了，春天来了！”
同行的朋友正蹲在一个老婆婆的菜摊前挑香椿。
“快帮我看看。”她压低声音说，“哪个是真的香椿哦？我刚才问了三家，说的都不一样。”我忍不住笑出声，指着她手里攥着的那把：“这个就是啊，你看叶子是羽状的，掐一点点来闻，还有种特殊香气。”旁边卖菜的大婶插嘴道：“小妹儿，假香椿叶子是圆的，味道儿也不对头。”朋友恍然大悟，连连道谢，立马买了两小把。
市场东头飘来阵阵香气。小河米粉店的老板娘手脚麻利地烫粉、加料、浇汤，一气呵成。
“二两小粉。”
“三两杂酱粉，多放点葱花。”
喊声不绝于耳。
转过一个拐角，卖活禽的区域人声鼎沸。铁笼子里的鸡鸭“咯咯”“嘎嘎”叫个不停，地上满是羽毛和饲料屑。一个穿着胶鞋的大叔正在给顾客现杀土鸡，刀光一闪，鸡血“哗”地流进碗里。旁边卖鱼的水箱冒着白气，鲫鱼时不时“扑通”跳一下，溅起水花。
“这鲫鱼怎么卖？”
“十八一斤，都是今早刚从水库捞的土鲫鱼。”
“老板，便宜点嘛，我要三条。”
走到菜市场口，一位五六十岁的嬢嬢推着小推车，车上有三个铁桶，分别装着现熬的油茶、油茶羹和现蒸的花卷、馒头。我挨个打开桶盖瞅了瞅，油茶桶和花卷桶已经快见底了，看来生意很不错。
朋友觉得新奇，忍不住要了一碗地道的油茶羹。嬢嬢一边麻利地调配食材，一边说起制作过程：“这油茶羹啊，可是纯手工制作的，主要材料是米、水、调料和馓子。先把米和花椒一起用小火慢炒，炒出香味来，等凉了再磨成面，然后加水煮，冲调成米羹，再按照自己喜欢的口味加调料，最后撒上一把金黄酥脆的馓子。”
朋友接过碗，吃了起来：“这油茶羹味道真是太独特了，大米的醇香配上麻辣的调料，再加上馓子的香脆，脆柔相融，回味无穷。”
“吃之前先用勺子搅拌均匀，香味一下子就冒出来了。”
几个老街坊也围了过来，一边吃着油茶羹，一边唠着家常，热闹极了。
“大姐，你这油茶羹越做越香了哦。”
“那是那是，我用的可是南川的优质大米，还有自家调的作料，保证每一口都是纯手工的味道。”
“给我再来碗，多加点海椒。”
每到周末，我都会去菜市场逛逛，菜市场的烟火气与人情味总能给人带来慰藉。相比线上团购和普通超市，菜市场的叔叔孃孃都很热情，会给我说怎么做菜，买几个洋芋还要送小葱，这种人情味儿让我觉得很温馨。
有时候，我会买菜回去，但有时候我只是慢悠悠地看看，两手空空。我想，春天是有脚的，不管我买与不买，它都从远远的田地里、山野里，来到了菜市场，来到了小城人的心里。
《舌尖上的中国》导演陈晓卿曾说：“了解一个城市的最好方式，是去看它的菜市场。”菜市场里有最生动的日常，也有最温暖的人间。这里的每一声吆喝，每一次讨价还价，都是这座城市最生动的注脚。
若你想读懂南川城，不妨先去它的菜市场转转，听听吆喝声，闻闻烟火气，尝尝时令鲜。在这里，你能触摸到这座城市最真实的脉搏。
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