我们都错怪「毒奶粉」了？真正的「恶魔」根本不是三聚氰胺？

瑞典有一家「恶心博物馆」，搜罗了世界各地让人觉得「丧心病狂」的饮食，而在中国展区，其中一样展品竟然是——三鹿奶粉！

前两天，花爸发文辟谣了魔术擦、仿瓷餐具有毒这件事。

详情点击三聚氰胺就「藏」在家里？这些东西家家都有？

其中花爸提到了三聚氰胺是低毒成分，其毒性比食用盐还低！

有不少花粉看了后都觉得刷新认知：三聚氰胺既然是低毒，那为什么在十几年前，引起了那场让中国食品安全直到今日都蒙羞的巨大丑闻？让30多万孩子都深受其害呢？

《目录》

「READING」

有漏洞可钻

造假手段不停升级

悲剧的扩大

企业是否知情？

有漏洞可钻

要说这个，那就不得不提到当时的标准问题。

当时奶企的自有奶源还很少，大部分奶源是靠收购散养奶农的牛奶。

收购牛奶是按质量级别收购的，主要的判定标准就是蛋白质含量，蛋白质含量越低，代表质量越，太差的就不收。

而当时检测蛋白质的方法是凯氏定氮法，就是靠检测牛奶里氮元素的含量，将其折算成蛋白质的含量，借此来判断收购牛奶的质量。

但这种检测方法有个天生的缺陷就是：容易「被骗」。

它只能识别氮元素，但识别不出氮元素的来源。蛋白质内含有氮元素，但也有其他成分也含有氮元素，甚至含量可能更高。这就给造假留下了机会。

造假手段不停升级

当时散养奶农的奶牛品种和饲养水平普遍不好，产出的牛奶很多都达不到收购的标准，于是想出了各种「投机取巧」的方法。

有人就往牛奶里加尿素，因为尿素含氮比较高，能骗过检测仪器。

但尿素含有刺激性的气味，太不像牛奶了，骗过仪器骗不过人，很容易就被发现了。

而这之后有个叫张玉军的大聪明，找到了另一种氮含量高、没有刺激性味道味道、颜色又很白的东西，就是——三聚氰胺。

三聚氰胺的氮含量达到了66%，把它加在牛奶里，蛋白质不达标的牛奶就能达标，也不容易被发现。

悲剧的扩大

你以为就这样结束了？不！人性是贪婪的！

在三聚氰胺「粉墨登场」后，很快就迭代出了2.0的产业化版本。

有部分厂家把三聚氰胺作为主要成分做成了产品，叫「蛋白粉」，并卖给全国各地其他奶农。

而这些奶农不是专业人士，并不知道蛋白粉就是三聚氰胺，更不知道过量会出问题，他们就是抱着让牛奶检测起来质量高的想法，但却酿成了大祸。

三聚氰胺虽然是低毒的，但它难溶于水，如果摄入量大、时间长，就会在体内沉积，形成肾结石。婴儿喝了这种假蛋白牛奶做的奶粉，蛋白质也不够，会导致营养不良。

营养不良+肾结石，就是当时那批受害孩子的典型情况。

企业是否知情？

当年，很多奶企都用了掺假三聚氰胺的原奶，那这事儿厂家到底知不知道呢？

根据官方的庭审记录，三鹿奶粉一开始是不知道的，但后来已经通过检测发现了，却因为怕影响企业声誉，选择了不召回问题奶粉，而是用三聚氰胺含量没那么高的奶粉，把含量高的奶粉换回来。

三鹿的第二大股东新西兰恒天然，向三鹿提供了「20mg/kg的三聚氰胺对人体无害」的说法，促使并同意了三鹿用低三聚氰胺含量奶粉置换的做法。

知道有问题却仍然往外卖，因此在奶企里，被判得最重的就是三鹿。

但三鹿知情后卖出的20mg/kg以下的三聚氰胺奶粉，并没有证据证明引发婴幼儿的问题，法庭认为造成婴儿营养不良和肾结石损失的，是知情前卖出的高含量三聚氰胺的奶粉，因此罪不至死。所以三鹿总经理田文华被判无期(后狱中表现良好，获得减刑)。

其他奶企没有证据证明他们知情，牛奶里检出的三聚氰胺量也比三鹿奶粉低很多，都只是罚款处罚。

而那个「天才发明家」和其他销售三聚氰胺蛋白粉的人则被判了死刑或无期。

因为这事儿被俗称为「毒奶粉事件」，所以大家都误以为三聚氰胺很毒，其实并非如此。

而网上对2008年这个事件，有很多不负责任、带节奏、煽动情绪的解读，主要包括以下五种：

奶企加三聚氰胺

奶农无辜判死刑

恒天然主持正义

奶粉让娃娃大头

其他奶企被纵容

花爸只能根据官方调查的结论还原事实，一些没有证据的猜测言论无助于反思。食品安全没有侥幸可言，唯有完善标准、加强监管、减少无谓的节奏，才能防止悲剧重演。