NCBD | 2025中国餐饮宴请专题研究报告

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餐饮大数据研究与认证机构NCBD（餐宝典）近日发布《2025中国餐饮宴请专题研究报告》，报告包括宴请市场竞争格局、用户洞察、影响因素、市场规模与结构、问题与挑战、典型品牌及发展趋势等内容。本文是报告节选，如需完整版，请见文末联系方式。

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宴请市场洞察

宴请是一种重要的社交与商务活动形式，分为商务宴请、婚宴、家宴等。商务宴请的消费者以中高收入的男性为主；婚宴主要面向步入婚姻殿堂的年轻情侣及其家庭，年龄通常在22—35岁之间；家庭宴请的消费者涵盖各个年龄段，以家庭聚会、庆祝节日、生日、升学、乔迁等为目的。

餐饮宴请市场整体呈现增长趋势，但在不同阶段，其发展也存在一定波动。例如八项规定出台后，公款吃喝、单位宴请之风得到有效遏制，宴请市场进入振荡调整期。又如新冠疫情暴发后，由于疫情防控措施的实施，各类宴请活动被大量取消或延期，餐饮宴请遭受重大冲击。

在选择宴请餐厅时，消费者会综合考虑多个因素，包括口碑、价格、品质、服务及环境氛围。餐饮宴请的影响因素则包括经济环境、社会文化、政策法规等。

NCBD（餐宝典）数据显示，2024年中国宴请（餐饮）市场规模约为1.07万亿元；近年来，商务宴请虽遭遇严峻挑战，但家庭宴请等场景的需求正在增加，一定程度上弥补了商务宴请的下滑。

NCBD（餐宝典）预测数据显示，2025年宴请市场中，家庭宴请收入占比约为35.6%，商务宴请收入占比降至30.4%，婚礼宴请收入占比约为27.3%。

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问题与挑战

中国宴请市场存在浪费严重、经营成本上升等问题，同时面临替代业态分流、行业生态恶化以及消费需求变化等挑战，具体如下：

（1）政策收紧与需求萎缩：2025年，部分地方一刀切，将“禁止违规吃喝”等同于“禁止正常吃喝”，导致商务宴请、家庭聚餐等合理需求被误伤。体制内人员及其关联家庭的餐饮消费受政策影响，公务消费占比下降严重，高端宴请需求骤减。此外，受全球经济影响，部分行业增速放缓，企业经营压力加大，导致企业缩减开支，该部分商务宴请需求下降。这些都导致宴请市场出现了一定萎缩。

（2）浪费问题较为突出：在商务宴请、婚宴等场合，“仪式性浪费”现象较为常见。不少消费者受“面子文化”影响，在点菜时追求“多多益善”，而且吃不完也不会选择打包。同时，部分餐厅为追求高营业额，推出价格高昂且菜品数量过多的套餐，甚至还会诱导消费者多点菜，进一步加剧了浪费。

（3）婚宴需求结构性萎缩：根据民政部公布的数据，2024年全年依法办理结婚登记610.6万对，同比下降20.5%（即减少157.6万对）。2025年上半年结婚登记353.9万对，尽管同比增加10.9万对，但年轻人结婚意愿下降已是事实，婚礼宴请市场规模收缩。同时，一些年轻人结婚也更倾向小型婚宴或“婚礼+旅行”模式，甚至还有人把婚宴转移到了火锅店或西式快餐店，传统大桌婚宴需求减少，以大规模婚宴套餐为主的经营模式受到冲击。

（4）行业生态恶化与转型陷阱：高端餐饮发展遇阻，部分星级酒店开始摆摊。虽然短期内餐厅可以通过这种形式获得一定利润，但长期来看，这对于企业的品牌会造成一定伤害。此外，这些星级酒店摆摊的行为还可能会造成高端人才的流失，需要企业全面、理性评估。

此外，市场竞争日益激烈、企业经营成本压力较大、产品与服务同质化严重等也都是比较主要的问题。

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典型企业案例

1、同庆楼

同庆楼品牌始于1925年，2020年7月上市，截至2025年8月底，市值约55亿元。最近几年，同庆楼的盈利能力出现了明显波动。财报显示，2024年公司全年实现营业收入25.25亿元，同比增长5.1%；净利润1.0亿元，同比下降67.1%；扣非净利润9366万元，同比下降63.1%。2025上半年，营业收入为13.31亿元，同比增长4.67%；归母净利润为7199.86万元，同比下降11.06%；扣非归母净利润为6716.32万元，同比下降11.21%。

同庆楼宴会业务经营“PALACE帕丽斯”“同庆楼”和“会宾楼”三大品牌。2024年其宴会业务贡献了公司总收入的47%，其中婚宴作为宴会业务的支柱，占宴会总收入的4~5成。

2、广西宴

广西宴是桂小厨旗下品牌，是一家以家宴、轻商务宴请、主题宴为主的广西菜宴请餐厅，由国内著名餐饮设计师操刀设计，并联手本地艺术家共同创作，在经典中揉入桂林山水、铜鼓、花山岩、梯田等广西特有元素；打造民族与时尚相融合的人文艺术餐厅，具备“艺术、品位、品质、人文”四大特色。

广西宴空间设计富含山水画卷情境，广西特色主题包厢，被竹笙乐器、绣球、梯田、藤编、花山壁画等广西元素，赋予了奇妙的生命力，为食客提供高品质的社交空间，满足各类宴请服务需求。同时广西宴五象能源大厦店还设有小型宴会厅，可满足百人公司会议团建、酒席等重度定制宴请需求。

广西宴以尊重本味的烹饪手法，搜索广西顶级好食材，并与米其林大厨合作，将好山好水孕育的瑰宝精细研制成一道道广西菜，代表广西宴贵宾。2025年7月，广西宴获得NCBD（餐宝典）认证：广西菜宴请餐厅代表品牌、广西菜宴请餐饮领导品牌、广西菜宴请餐饮第一品牌等。

3、北京宴

北京宴创立于2011年，定位高端宴会专家，目前在北京拥有多家分店，形成“一店一主题”的特色矩阵。

2012年底，中央八项规定出台，北京宴迎来严峻挑战。2013年，北京宴放弃原来的政务市场，面向普通百姓推出婚宴和生日宴，在降低价格的同时不降低档次和品位，吸引更多人来享受高端餐饮的美食和服务。此番调整后，北京宴的收入中，政务宴请从原来占酒店营业额90%以上降到接近0%，而一般的婚宴、生日宴、商务宴消费的比重上升到了60%以上。

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发展趋势

近年来，受经济环境变化、消费理念升级及相关政策导向等多重因素影响，国内商务宴请市场需求呈现阶段性收缩态势，主要表现为宴请频次降低、人均消费预算收紧及场景选择更趋务实。与此同时，以家庭团聚、节日庆祝、亲友社交为核心的家庭宴请需求逐步释放，成为餐饮消费市场的重要增长极。

在这一趋势推动下，众多餐饮企业已启动调整，包括优化菜品结构以适配家庭消费口味、调整场地布局提升家庭聚餐舒适度、推出家庭套餐及定制化服务等，以更好地承接家庭宴请市场的增量需求。上述市场结构的变化，反映出当前消费市场从商务驱动向民生消费、情感消费回归的特征，也为行业参与者带来了新的机遇与挑战。

而随着Z世代逐步成为餐饮市场的核心消费群体，宴请行业正经历从“功能性供给导向”到“情感化价值输出”的结构性转变。这一转变的核心特征体现为消费者对宴会场景的情感价值诉求显著提升，具体表现为对仪式感、个性化体验及情感共鸣的需求持续增强，且对能够满足此类需求的产品与服务展现出更高的价格接受度，愿意为情感溢价付费。

在此背景下，餐饮企业的角色定位正发生深层调整，企业需通过场景营造、流程设计、细节服务等维度的优化，精准捕捉并满足消费者在宴会中的情感表达需求，强化与消费者的情感连接。

此外，健康化饮食、个性化定制、体验式消费也都是餐饮宴请市场的重要发展方向。

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