瑞幸咖啡：推动减碳排放、供应链管理与可持续发展

当前，全球气候变暖成为时代的重大挑战，可持续发展已成为越来越多企业和行业的核心议题。根据《2024食品饮料行业ESG白皮书》和《2023年中国咖啡行业蓝皮书》报告，食品饮料行业推进ESG（环境、社会和公司治理）转型，是对全球可持续发展目标及国家战略的重要响应。

随着当前ESG理念日益深入人心，作为中国最大连锁咖啡品牌的瑞幸咖啡（以下简称“瑞幸”），也不断积极践行ESG理念，增强企业的可持续性发展。2023年10月，瑞幸宣布了“以赴美好明天 Being a force for a brighter future”可持续发展战略。在此战略引领下，瑞幸正积极推进可持续发展体系的建设和实践。

近年来，瑞幸积极履行企业社会责任，不断进行ESG领域的探索并实现落地应用，在环境保护、产品营养与健康和供应链可持续性管理等方面均取得了显著成效。

据MSCI官网提供的软饮料与非酒精行业的ESG评级标准，在环境维度，MSCI重点关注企业在包装材料与废物、水资源管理及产品碳足迹方面的表现；在社会维度，则更注重企业在营养与健康领域的机会、产品安全与质量、健康与安全及供应链劳工标准上的举措；在公司治理方面，MSCI赋予了超过30%的权重，凸显了治理模块的重要性。基于此标准，本文将探讨瑞幸近年来在ESG方面的表现。

来源：MSCI官网

保护环境，减碳排放

当前，可持续发展成为越来越多企业和行业关注的焦点，推动绿色减碳对咖啡行业而言至关重要。为积极响应可持续发展战略，瑞幸在环境保护方面拥有许多值得肯定的表现。

在碳排放管理方面，2023年4月，瑞幸成立了气候变化和碳中和分委会及工作组，积极参与管理和推进碳排放盘查、核查及减碳工作。瑞幸开展了公司及供应链碳盘查，并对爆款产品生椰拿铁和传统拿铁的碳足迹进行了盘查与核查，掌握了产品碳足迹构成，并验证了植物基拿铁的低碳属性，为瑞幸日后更有效地推动温室气体减排、打造绿色低碳产品打下了坚实基础。

2024年4月，瑞幸的绿色工厂——瑞幸咖啡（江苏）烘焙基地正式投产，该基地积极践行可持续发展战略，应用太阳能光伏发电、热能回收利用等节能减碳措施，并利用能耗智能监控管理基地运行能耗，确保能耗有效降低。

瑞幸咖啡（江苏）烘焙基地太阳能发电设施

此外，自2023年起，瑞幸启动绿色门店试点项目，除按照LEED ID+C v4铂金级设计和施工标准建造的第20000家门店，瑞幸目前在国内已拥有3家LEED金级认证门店。瑞幸将继续加大在绿色运营方面的投入，进一步推动企业可持续发展。

瑞幸咖啡第20000家门店——北京中关村·在握旗舰店

在水资源管理方面，2024年3月，瑞幸宣布其首个咖啡鲜果加工处理厂——云南保山鲜果处理加工厂进入试运营。该工厂采用了全球先进的环保处理技术，在咖啡生豆的水洗处理等环节，应用自热回收多效MVR蒸发浓缩水处理技术，推动实现工业污水零排放，此举在当地鲜果水洗环节的节水及微水处理方面起到了示范作用。

在生态保护方面，为了保护咖啡原产地的生物多样性，瑞幸与基金会携手共同开展生物多样性保护项目，力求减少对运营所在地及咖啡原产地生物多样性的影响。以云南保山的鲜果处理加工厂为例，瑞幸与当地政府、保护区及社区共同开展保护行动，尽可能降低工厂在建设和运营过程中对栗喉蜂虎种群的影响。瑞幸还推出栗喉蜂虎限定款挂耳产品，向消费者与员工开展生物多样性保护宣传，带动其参与生物多样性保护。

云南保山鲜果处理工厂附近拍摄到的栗喉蜂虎 韦宝玉摄

产品健康与健康生活理念

据国家统计局数据显示，2024年7月，我国消费需求延续恢复态势，数字消费、绿色消费、健康消费成为新的趋势。随着消费者健康意识的提高，咖啡成为大部分年轻人的必需品，咖啡企业在营养与健康方面的投入显得尤为必要。瑞幸始终坚守“专业、年轻、时尚、健康”的品牌定位，踏实推进产品健康化发展。

在产品营养与健康方面，根据MSCI官网，社会维度中营养与健康领域被赋予最高权重，可见在行业内产品营养与健康始终是首要关注点。

2024年5月，瑞幸与北京大学医学部共同为“北大医学瑞幸咖啡健康创新基地”揭牌，双方宣布将在咖啡健康领域进行深入合作，开展更多的研究、交流和科普活动。在产品上，瑞幸全线门店饮品默认选项及标准制售情况下实现 “四个0”标准，即不含植脂末、阿斯巴甜、氢化植物油和反式脂肪酸，采用更干净的配方，旨在为消费者提供更健康的饮品。

“北大医学瑞幸咖啡健康创新基地”揭牌仪式

虽然目前咖啡行业竞争激烈，但在复杂的外部环境和竞争格局下，截至二季度末，瑞幸已成为国内门店数量最多的咖啡企业。瑞幸稳健长久的发展不仅得益于其产品创新与健康发展，更离不开消费者的支持。

除了关注产品健康方面，瑞幸还积极提倡健康生活理念，通过开展多样化的体育联名、赞助等推广活动，号召全民积极参与体育锻炼，不断提高健康水平。

2023年6月，瑞幸官宣成为中国国家女子篮球队合作伙伴，助力中国女篮征战亚洲杯。

2024年1月，瑞幸成为厦门马拉松的“荣耀赞助商”和唯一指定咖啡品牌、官宣成为2024 澳大利亚网球公开赛中国及东南亚官方独家咖啡合作伙伴。

2024年5月，瑞幸官宣成为2024斯巴达勇士赛独家咖啡供应商，并将在赛事期间为参赛者们提供健康咖啡饮品。

在公益活动方面，瑞幸亦积极参与。2024年6月，中国红十字基金会昊基金正式启动，瑞幸参与了首批捐赠。此次捐赠体现了瑞幸对我国青少年健康的关注，也是其支持我国健康事业的重要举措。同年9月，瑞幸于“9·22 世界无车日”举办了“瑞幸健康中国行”公益骑行活动，传达低碳环保理念，助力低碳公益行动。

供应链管理与可持续发展

在激烈的市场竞争中，瑞幸始终坚持可持续发展。瑞幸以长远的目光制定发展战略，在供应链管理和公司治理等方面均取得了可观的成绩。

在供应链管理上，瑞幸积极践行可持续发展理念，不仅关注产品的健康质量，更加重视产品生产过程中的环境安全。

瑞幸始终致力于为消费者提供高品质、高便利性、高性价比的咖啡产品与服务，在原材料与生产环节不断突破，力求为消费者提供最佳的品质与服务。

瑞幸咖啡坚持与全球优质供应商合作，坚持使用来自全球知名咖啡产区的高品质咖啡豆。2023年，瑞幸宣布启动“全球寻豆计划”，专业寻豆师团队先后前往巴西、巴拿马、埃塞俄比亚、印度尼西亚和中国云南等地，深入优质咖啡豆产区，为消费者带来更好的咖啡体验。2024年6月，瑞幸与巴西签订未来2年采购12万吨咖啡豆的合作意向书，将更多巴西高品质咖啡豆带到中国，满足消费者高品质咖啡需求。

在咖啡豆烘焙方面，瑞幸咖啡（江苏）烘焙基地是目前国内单体产能最大的烘焙基地，年产3万吨咖啡豆，占据国内约20%的咖啡豆烘焙产能。该基地与早先投产的福建烘焙基地形成了布局上的完善，形成年产能可达4.5万吨的自加工烘焙供应链网络，大幅提升了瑞幸全流程品质把控能力。

瑞幸咖啡（江苏）烘焙基地

2024年8月，瑞幸咖啡创新生产中心在青岛开工建设。作为瑞幸在全国布局的第三家烘焙工厂，将成为其规模最大的烘焙工厂。该工厂严格遵循中国绿色建筑三星认证标准进行设计与建造，采用先进的节能减碳技术，不仅进一步提高了瑞幸的烘焙产能，还将优化其在北方地区的供应链体系，进一步提升瑞幸整体供应链的灵活性，充分体现了瑞幸对可持续发展战略的决心与毅力。

此外，在公司治理方面，瑞幸于2022年成立了可持续发展委员会及可持续发展工作小组，并制定了委员会章程和可持续发展工作管理办法等制度规范，为可持续发展工作提供框架指导与支持。同年11月，瑞幸发布了《变革与重塑·瑞幸咖啡2020-2022年公司治理报告》，系统性回顾在2020－2022年期间，瑞幸为主动完成历史切割、推动公司重回正轨，在重塑价值体系、优化治理体系、强化内控、坚守品质、技术赋能、优化人才发展与激励机制等方面的系列举措与工作进展。2023年，瑞幸发布可持续发展战略，将ESG作为推动企业长远发展、助力社会可持续发展的抓手与途径。