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（原标题：“十四冬”小课堂｜滑冰场的冰为什么是牛奶刨冰？）
将水和牛奶同时放入冰箱冻成冰块和奶块，咬上一口你会发现什么呢？
是不是冰块硌得牙疼，使劲咬的话冰块又会立刻碎裂，而奶块因为油性大比起冰块要“柔软”许多。所以在过去，人们通常以在冰场的冰里加奶的方法来降低冰刀对冰面的划痕，从而减少后期维护。
但是，这个也是十几年前的老办法了，现代冰场早就应用各种技术手段和添加物替代牛奶。
在2022年冬奥会上，我国首次大规模采用二氧化碳跨临界直冷技术，制成了“最快的冰”。经模拟分析，采用二氧化碳跨临界直冷制冰技术，冰面温差可控制在0.5℃以内，相较于传统方式，不仅效能可以提升20%以上，制冷也更加均匀，不会出现各个部位温度不一样、冰面硬度不均匀的情况。据了解，这是目前世界上最环保的制冰技术，碳排放趋近于零，有助于打造出最快、最环保的冰面。
策划：戴宏
监制：张敏
精编：孙静华
资料来源：新华网 国家体育总局网站 第十四届冬季运动会官网等
本文来源：草原全媒
责任编辑：
王晓易_NE0011
