北京
7月17日消息，昨日，盒马首届“挪威可生食三文鱼节”在上海、北京、广州、深圳、南京、杭州、合肥7个城市同时开幕。为了让用户明白消费、安心吃鱼，盒马的进口三文鱼也打上了“可生食”标。
公开数据显示，2023年，中国超越日本和韩国，成为挪威冰鲜三文鱼在亚洲最大的市场。盒马的数据显示，2024年上半年三文鱼的消费用户同比上一年增长60%，销量同比增长超过70%。
但是，近年来市场上也出现淡水虹鳟鱼混作可生食三文鱼售卖的乱象，给消费者带来了困扰。为了打消消费者端的种种疑虑，盒马推出两大举措：
首先，盒马在今年初通过源头合作和大单采购的模式，为全年稳定供给、全链路最优成本、最快流转效率给予充分保障。据了解，盒马对挪威三文鱼的采购规模预计将达到70万条。
其次，为保障输送到消费者餐桌上的三文鱼达到可生食标准，盒马进口的挪威三文鱼从鱼卵阶段就采用高科技的环境监测设备，24小时全方位监控水质及鱼苗生长情况；在经过约三年的生长周期后，达到5-6公斤体重标准的三文鱼会被捕捞至就近的挪威加工厂处理，通过专线冷链，最快72小时到达消费者餐桌，以确保鱼肉的品质安全及鲜度。
此外，盒马三文鱼的价格也在今年7月创下新低：290g挪威三文鱼切片价格同比下降了30%；200g挪威三文鱼腩与去年同期相比降低了20元左右。
盒马北京水产采购负责人刘刚表示，生食动物性水产品须符合《食品安全国家标准 动物性水产制品》(GB 10136—2015)中对即食生食动物性水产制品的要求，这项执行标准涵盖生产、加工、销售等各个环节检测项目，要求企业必须选择来源无污染的原料、采用安全的加工工艺、标注明确的标签和信息等。
刘刚建议，市民在选购三文鱼时，仔细查看标签上关于是否可生食的文字描述，如果选择生食，需要认准GB10136标准。（一橙）
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